3 больших мифа о диабете: фрукты, картофель и сахар в крови

1. Миф 1: диабет 2 типа развивается от употребления слишком большого количества сахара
2. Миф 2: фрукты и крахмалистые продукты повышают уровень сахара в крови
3. Миф 3: фрукты и крахмалы - чистый сахар, и их следует избегать

Почти 220 000 болгар находятся в преддиабетическом состоянии, и около полумиллиона уже заболели этой болезнью. Процент тех, кто получает осложнения, резко возрастает. Однако мифы о диабете так же распространены, как и само заболевание. В этой статье рассматриваются некоторые из этих мифов и то, как веганская диета не только не наносит вреда, но и помогает вылечить диабет 2 типа.

В последние 50 лет с диагнозом всех форм диабета чаще всего рекомендуется употреблять в пищу продукты с низким содержанием углеводов и жиров, избегая углеводных цельных продуктов, таких как фрукты, картофель, тыква, кукуруза, бобовые, чечевица и цельные зерна.

Однако, несмотря на преобладающее общественное мнение, более 85 лет научных исследований ясно показали, что диета с низким содержанием жиров из цельных растительных продуктов является наиболее эффективным диетическим подходом, который может справиться с типами 1 и 2. Диабет означает, что с низким содержанием жиров, не низкоуглеводную диету следует поощрять к сокращению приема лекарств и инъекций инсулина, стабилизации уровня сахара в крови и значительному снижению долгосрочного риска ухудшения состояния у людей с диабетом.

в этот буклет в Американском медицинском комитете по ответственной медицине вы можете ознакомиться с их рекомендациями по борьбе с диабетом с помощью веганской диеты из цельных продуктов. Ниже мы рассмотрим три больших мифа, связанных с углеводами и диабетом.

Миф 1: диабет 2 типа развивается от употребления слишком большого количества сахара

Лишние сладости не прямая причина для развития диабета типа 2. У людей развивается диабет типа 2 со временем из-за медленного развития резистентности к инсулину. Инсулин - это гормон, который сопровождает глюкозу (сахар) из крови в мышцы и печень. Можно сказать, что диабет 2 типа является чем-то вроде очень продвинутой формы резистентности к инсулину, при которой глюкоза остается запертой в крови, когда ваше тело не может правильно использовать инсулин. В этом случае высокий уровень сахара в крови является симптомом диабета, но не является его основной причиной.

Настоящая причина инсулинорезистентности - диетический жир. Людям с диабетом 1 и 2 типа говорят, что они едят пищу с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров и белков просто потому, что они не создают немедленной потребности в производстве инсулина. Но в часы и дни после того, как вы съели много жирной и белковой пищи, ваши потребности в инсулине значительно возрастают, потому что и жир, и белок делают инсулин менее эффективным с течением времени.

Проиллюстрировать вещи проще: представьте, что клетки вашего тела заперты за дверью. Инсулин - это ключ, который открывает дверь, чтобы помочь глюкозе (также топливу для ваших клеток) в органы вашего тела. Тем не менее, жир в пище действует как жевание, запечатанное в замке, которое препятствует проникновению инсулинового ключа и выполнению его работы - так что глюкоза остается в кровотоке и продолжает стучать в дверь. Проблема не в глюкозе, а в жире (часто холестерине из продуктов животного происхождения), который препятствует проникновению глюкозы в клетки вашего организма.

Миф 2: фрукты и крахмалистые продукты повышают уровень сахара в крови

Это и правда, и ложь. Уровень сахара в крови многих диабетиков резко возрастает после употребления в пищу фруктов и мучных продуктов. В этой ситуации легко обвинить углеводы, которые кажутся наиболее логичной причиной.

Однако правда в том, что уровень сахара в крови повышается не из-за углеводов, а из-за высокого уровня жиров в рационе, который вы обычно имеете перед тем, как съесть фрукты и крахмал. Чем больше жира вы потребляете во время диеты, тем труднее инсулину переносить глюкозу в клетки и вне кровеносной системы. Большой объем исследований по этой теме показывает, что диета с умеренными (более 30 г жиров в день) продуктами с высоким содержанием жиров (более 60 г в день) вызывает большие колебания уровня сахара в крови после употребления углеводной пищи (1-17). Большинство людей, которые едят мясо и продукты животного происхождения, потребляют более 70 г жира в день.

Люди, соблюдающие диету с низким содержанием жиров (до 30 г в день), могут съесть значительное количество углеводов, не повышая уровень сахара в крови, поскольку количество жира в мышцах, печени и кровеносной системе очень мало. При переходе на диету с низким содержанием жиров из цельных растительных продуктов выработка инсулина становится значительно более эффективной, так как организм учится усваивать углеводы.

Поэтому в следующий раз, когда ваш уровень сахара в крови будет намного выше нормы, и вы захотите обвинить фрукты и картофель, задайте себе простой вопрос: сколько жира я съел за последние 24-72 часа? Если потребление жира среднее или высокое, то ваш палец указывает на неправильную причину.

Миф 3: фрукты и крахмалы - чистый сахар, и их следует избегать

Путаница начинается со слова сахар.

Большинство людей используют слово сахар без различия между веществами во фруктах, злаках и овощах и искусственными подсластителями, содержащимися в упакованных и рафинированных продуктах. Чтобы различать эти два понятия, я использую термины «сахар» из искусственных подсластителей и натуральный сахар из фруктов и крахмалов.

Фрукты и крахмалистые продукты, такие как картофель, содержат натуральный сахар и являются полными хранилищами питательных веществ, которые нужно потреблять больше, а не меньше. Это потому, что они поставляются с полным спектром пяти классов питательных микроэлементов, включая воду, антиоксиданты, витамины, клетчатку и минералы (BAB-FM). Эти микроэлементы действуют как закулисные акторы, которые помогают в правильном пищеварении, расщеплении и использовании макроэлементов (основных действующих лиц), которые мы принимаем с пищей.

Точно так же, как схемы рисования помогают построить дом, микроэлементы действуют как инструкции, которые диктуют, как углеводы, жиры и белки будут перевариваться, перевариваться, транспортироваться, поглощаться и сжигаться для получения энергии. Эти микроэлементы полагаются на важные сообщения, такие как:

• Возьми это.
• Не принимай это.
• Прочитайте эту строку ДНК.
• Активируйте этот ген.
• Сделайте этот белок.
• Выпустите этот гормон.
• Храните это топливо.
• Останови этот процесс.
• Начните этот процесс.
• Это расщепляет этот белок.
• Сожги эту молекулу.

Продукты, содержащие рафинированные сахара, такие как сахароза, декстроза, глюкозно-фруктозный кукурузный сироп и мальтодекстрин (которые являются искусственными подсластителями, рекламируемыми для диабетиков), содержат лишь небольшую долю микроэлементов, содержащихся во фруктах и ​​овощах. Подсластители разрушаются очень быстро, потому что они также не содержат клетчатки. В результате очищенные сахара приводят к скачку уровня сахара в крови, в то время как натуральные сахара из цельных продуктов удерживают уровень сахара в крови в пределах нормы (если жир не останавливает их).

Без этих инструкций BAV-FM пищеварительной системе было бы трудно понять метаболизм углеводов, жиров и белков должным образом, и это также приводит к риску диабета. Это относится как к рафинированным подсластителям, так и к бутылочный жир и рафинированные углеводы, такие как белый хлеб и большинство сухих завтраков.

В таблице ниже (нажмите, чтобы увеличить) вы можете увидеть, какие продукты содержат натуральный сахар, а какие - рафинированный сахар. Это очень важное различие, которое нельзя пропустить!

Автор: Доктор Сайрус Камбата, вы можете найти более полезную информацию о макро и микроэлементах из Whole Foods Nutrition на его сайте Мангоман Питание и Фитнес ,

Похожие

Комментарии